Ana Pinto de Moura

Perceção do risco alimentar
Políticas para os bens agroalimentares (marketing mix)
Processo de decisão de compra
Sistema agroalimentar

Espera-se que o estudante ao concluir esta unidade curricular seja capaz de:
• Caracterizar o sistema agroalimentar
• Explicar o processo de decisão de compra face aos bens agroalimentares
• Avaliar a influência do risco alimentar percebido no processo de decisão de compra do consumidor
• Avaliar as atitudes do consumidor face aos organismos geneticamente modificados
• Avaliar as ferramentas que as empresas agroalimentares dispõem para atuar no sistema agroalimentar (marketing mix)

1. Introdução ao Sistema da Cadeia Agroalimentar
2. Comportamento do consumidor face aos bens: processo de decisão de compra; perceção do risco alimentar
3. Atitudes do consumidor face aos organismos geneticamente modificados
4. Produto: diferenciação do produto alimentar – marca; produtos alimentares com nomes protegidos
5. Comunicação
6. Preço
7. Distribuição 

- Backer, G. A., Grunewald, O., Gorman, W. D., Introduction to Food and Agribusiness Management, Prentice Hall, 2002
- Kittler, P.G., Food and Culture, Wadsworth/Thomson Learning, 2004
- Schaffner, D.J., Schroder, W.R., Earle, M.D., Food Marketing: an International Perspective, 2nd ed., McGraw-Hill, 2003

E-learning (completamente online).

A avaliação tem caráter individual e implica a coexistência de duas modalidades: avaliação contínua (60%) e avaliação final (40%). Essa avaliação será desenvolvida na aplicação de formas diversificadas, definidas no Contrato de Aprendizagem da unidade curricular.