Esta unidade curricular tem por objetivo a realização de um trabalho de investigação conducente à preparação de uma dissertação de natureza científica sobre um tema da área de conhecimento do curso. A diversidade dos interesses, das áreas científicas e dos contextos profissionais em que os mestrandos típicos do Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar se inserem potencia elevado grau de abertura dos tópicos programáticos, sendo a sua delimitação e desenvolvimento acompanhados pelos professores orientadores.